Mirepoix est pour la première fois mentionné dans les archives en 1271. Le village, possession d’Alphonse de Poitiers, y apparaît en tant que castrum. Le XVIIIème siècle est marqué par la présence de la famille de Clarac, seigneurs de Mirepoix. La rivière Tarn a beaucoup influencé l’implantation de la population et la structuration du village. Elle est, de plus, une voie d’échanges privilégiée pour la production agricole locale. Vestiges de l’église primitive, un chapiteau et deux têtes sculptées ont été réemployés dans l’église actuelle